手工面包与机器面包的区别

     早餐吃面包已经成为当今社会上班族的标配之一，而面包因为其醇香深受年轻人的喜爱和欢迎。除了早餐以外，面包还出现在很多重要的场合。然后不知道你们注意没有，吃了那么多面包你却不知道这是手工做出来的还是由机器做出来的。然后工厂为了降低成本的同时，在提高其效率，会大量使用添加剂、改良剂来为自己谋取最大的利益。

     第一个区别是手工面包的基本原料是高筋面粉、水、酵母、和盐，而工厂面包的面包主要由小麦胚乳、液态酵母、改良剂和水制作而成。相对比，工厂面包所用的小麦胚乳因为去除了麦麸和胚芽部分，麦麸和胚芽部分虽然口感粗糙，不易保存，但是它营养丰富，所以在营养成分上极为单调，但其优点是工厂面包颗粒感更小，保存的时间会大大延长。

      第二个区别就是酵母，手工面包会采用天然酵母。因为酵母菌存在于各种水果、谷物表面乃至空气中，它没有商业酵母发酵的那么迅速，但是可以显示酸、甜、小麦、坚果、各类水果等不同的香气组合。然而工厂面包使用一种高纯度液态酵母，特点是发酵速度快，易运输。所以它瞬间发酵，第一次发酵只需要30秒。

      第三个就是面包改良剂，而手工面包一般是不添加面包改良剂的，所以保质期一般只有3天，为了保证新鲜，面包只能卖一天就要下架，没有添加改良剂的面包闻起来天然的香味，咀嚼起来不会粘牙。而工厂面包一般是使用改良剂的，它可以让面包长期保持松软。而且工厂面包的价格更加低，一般手工面包是工厂面包的俩倍左右，而且工厂面包的效率特别高，一天可以做几万个面包，所以效率特别高。生产手工面包往往要很早就要起来工作，等待面包发酵，观察面包的状态等等，而工厂面包基本上都是有机器完成的。

      第四个就是面包的品质，机器的效率往往也带来的隐患，厂家追求高利润从而放弃了对品质的把控，为了追求效率而使用更多的添加剂，手工面包的精致和制作者追求完美的匠人精神没有得到流传，我们用更低的价格买到了速度和效率，再也吃不到优质的面包了，而是多元化的营销手段。

       在品嘉食品看来，只有品质好的产品才能带领公司越走越远，品嘉食品也一直坚持着对品质的保证，欢迎广大朋友对我们监督。

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