品嘉食品为您介绍蛋糕点心制作的八大打法

　　庆典蛋糕点心定制品嘉承接各种宴会蛋糕定制、生日蛋糕定制、提供餐厅面包胚供应等服务，接下来品嘉小编为您介绍庆典大蛋糕定制的八大打法：

　　海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。

　　戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

　　糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。

　　法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

　　天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

　　粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。

　　湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

　　干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。

　　这样庆典蛋糕点心定制时出来的甜品甜美诱人，微微的蛋奶香，丝丝陶醉。舍不得大口吞吃，慢慢咀嚼，馋馋接纳着能量，升腾着感受。与你结缘，尽享舌尖奢华美味，满颊余香：“一口一口爱上嘉品蛋糕 ” 。

本文出自东莞市品嘉食品有限公司，转载请注明出处！

更多蛋糕点心定制相关资讯请点击：fv0769.com，24小时热线电话：153-3835-8093！