怎么去挑选健康的面包

现在这个社会面包已经是很多家庭必不可少的食材之一，那么，该如何选购面包呢？首先选购面包品牌是很重要的，但更重要的还是要看它的健康价值。面包分类相对比较复杂，从用途可以分为“主食面包”和“点心面包”，从按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包，从按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”。

不过，虽然面包分类复杂，但其中也有共同点，就是健康与不健康之别。硬质面包和软质面包中通常都加入了鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15％，油脂约10％，吐司面包中含糖和油更多一些。但这也不是一味否定了软质面包的营养价值。因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给孩子食用。营养专家范志红指出，如果以热量来考量，表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包一般不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口，其中以法式主食面包和俄式“大列巴”为代表，营养价值和馒头大体类似。

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