蛋黄酥的介绍

蛋黄酥它起源于台湾，是它是台式月饼衍生出来的一款产品。蛋黄酥由于拥有讨人喜欢的玲珑外形，还拥有与生俱来的浪漫气质，所以人们把它称作为蛋黄酥，如下图：

 在中国，我们传统的蛋黄酥主要是以红豆沙口味挂帅，现如今随着社会的慢慢发展演变化枣泥、莲蓉甚至红糖口味，唯一不变的是里馅中间一定有颗咸蛋黄。毕竟，如果少了这蛋黄就不能称作为蛋黄酥了。 平常我们吃蛋黄酥，将蛋黄酥切开成4小块，由里往外依次是圆的咸蛋黄、口感细绵的豆沙，最外层是金黄色的酥皮，而且蛋黄酥个头不大，两三口一个，甜咸共济、不致腻口。 一颗完美的蛋黄酥，必定是诞生于一双有温度的双手，以及优质的原料。让我们寻找让人惊艳的蛋黄酥 ，有些美好的记忆，需要被重复，蛋黄酥的确是一个值得被反复记忆的美食。

蛋黄酥有着入口即化的酥皮，油润适口的蛋黄，两厢碰撞，就如西方美食千年的崇拜，遇上东方美食千年的传承，迸发出无比浓郁的香甜，更重要的是，承载着人类绵延不息的，饮食文化、家文化。也在这一粒小小的蛋黄酥中，被浓缩、升华，这就是蛋黄酥的魅力。

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